Châu Mỹ là vùng đất nổi tiếng với sự đa dạng của khí hậu và hệ sinh thái, từ đó hình thành nên một thế giới gia vị phong phú. Các gia vị tại đây vừa phản ánh truyền thống bản địa, vừa chịu ảnh hưởng từ các nền văn hóa khác nhau thông qua giao thoa lịch sử, đặc biệt trong thời kỳ thuộc địa hóa.

1. Các loại gia vị đặc trưng:

a. Gia vị bản địa:

•Ớt (Chili Peppers): Là biểu tượng của ẩm thực châu Mỹ, từ ớt Jalapeño, Habanero đến ớt Cayenne, được dùng trong nhiều món ăn và chế biến sốt.

•Hạt cacao: Nền tảng của sô-cô-la, từng được dùng như gia vị trong các món hầm bản địa, ví dụ như Mole của Mexico.

•Hạt vani: Có nguồn gốc từ Mexico, là một trong những gia vị quý giá nhất, dùng trong món tráng miệng và nước uống.

•Annatto (Hạt điều màu): Dùng để tạo màu đỏ tự nhiên cho món ăn như gà nướng, cơm.

b. Gia vị từ rừng nhiệt đới:

•Quế Cassia: Tìm thấy ở vùng nhiệt đới Nam Mỹ, thường được dùng trong món tráng miệng hoặc đồ uống.

•Hạt tiêu Allspice: Mang hương vị tổng hợp của quế, đinh hương và nhục đậu khấu, phổ biến trong ẩm thực vùng Caribe.

c. Thảo mộc bản địa:

•Lá nguyệt quế Mexico: Được dùng trong món hầm và nước sốt.

•Rau mùi Cilantro: Phổ biến trong ẩm thực Mexico và Nam Mỹ, dùng làm gia vị tươi.

d. Gia vị pha trộn:

•Sốt BBQ: Kết hợp vị ngọt, cay và khói, là đặc trưng của ẩm thực Mỹ.

•Sốt Chimichurri: Từ Nam Mỹ, làm từ tỏi, mùi tây, ớt đỏ và dầu ô liu, dùng trong các món thịt nướng.

•Adobo: Hỗn hợp gia vị ướp đặc trưng của Mỹ Latin, gồm tỏi, tiêu, ớt và thì là.

2. Phương pháp sử dụng gia vị:

Châu Mỹ không chỉ nổi bật với nguyên liệu tự nhiên mà còn sáng tạo ra nhiều phương pháp sử dụng gia vị:

•Ướp: Thịt và cá thường được ướp trước khi nướng hoặc hầm, giúp gia vị thấm đều.

•Tẩm ướp khói: Gia vị như ớt xông khói (Chipotle) được dùng để tăng độ đậm đà cho món ăn.

•Kết hợp ngọt và mặn: Gia vị như cacao và quế thường được dùng trong cả món ngọt lẫn món mặn, tạo hương vị mới lạ.

Thế giới gia vị châu Mỹ là minh chứng cho sự gắn bó mật thiết giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Việc sử dụng gia vị ở đây không chỉ để tạo hương vị mà còn để kể câu chuyện về lịch sử, con người và sự hòa hợp của các nền văn hóa.

𝐀𝐤𝐢𝐞 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 – Tươi ngon, vị mềm mại, đậm đà!

𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 47 Kim Mã Thượng, Phường Cống Vị, Quận Ba Đình

𝐎𝐩𝐞𝐧 𝐡𝐨𝐮𝐫𝐬: 10:00 – 22:00

𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 094 481 66 33